El jamón ibérico, joya de nuestra gastronomía y de nuestra salud.

En Huelva hay muchos alimentos y productos que nos ponen contentos en un instante al comerlos, pero hay uno en especial que, según un estudio clínico, nos da sensación de bienestar, inhibe el dolor y favorece el optimismo.

Si no sabías que el jamón ibérico es un antidepresivo natural, que mantiene nuestro cuerpo sano y favorece el optimismo, nosotros en LONJAMÓN, te lo recordamos, y además tiene estos otros beneficios:

Mejora de los índices de colesterol bueno.

La ingesta diaria de 40g de este producto durante 8 semanas conllevó un aumento sustancial de la concentración plasmática del conocido como colesterol bueno, más incluso que algunos fármacos recetados para pacientes con problemas de colesterol. Estos niveles elevados de colesterol HDL tienen efectos protectores ya que evitan la formación de placas de ateroma, responsables de la arterioesclerosis.

También se ha demostrado que contribuye a reducir significativamente las concentraciones plasmáticas de triglicéridos y del colesterol LDL, conocido popularmente como colesterol malo, y que es una de las principales causas de las enfermedades cardiovasculares.

Modifica la tensión arterial.

En relación a la presión arterial, la recomendación de seguir una dieta baja en sodio en pacientes hipertensos y en población general es una práctica habitual ya que éste produce retención de líquidos y en consecuencia esto hace aumentar la presión en las arterias. Sin embargo, el estudio ha demostrado que la ingesta diaria en las proporciones estudiadas no modificó la presión arterial en los individuos sanos entre 25 y 55 años.

No conlleva una subida de peso ni de aumento del perímetro abdominal.

Asimismo, se constató que no engorda, ya que los pacientes del estudio no sufrieron modificaciones significativas en su peso, un parámetro de especial relevancia en el desarrollo de síndrome metabólico.

Reduce la concentración del ácido úrico sanguíneo.

Finalmente, tras el período de ingesta, también se observó una reducción significativa del ácido úrico sanguíneo, por lo que se trata de un alimento que se puede recomendar especialmente en pacientes con hipouricemia o gota.

Placas de colesterol en los vasos sanguíneos.

El jamón ibérico no aumenta la tensión arterial ni el perímetro abdominal.

El proceso de elaboración del jamón, clave para obtener estos resultados.

El origen y el cuidado proceso de elaboración de este jamón de bellota 100% ibérico es una de las claves para que el producto final sea una verdadera fuente de salud. Ya en el periodo de la Montanera, cuando en las dehesas del suroeste peninsular viven los cerdos de esta ganadería en libertad, éstos, gracias a su metabolismo, fijan en su tejido adiposo importantes cantidades de polifenoles, tocoferoles y otros antioxidantes naturales. Más adelante, gracias al cuidado proceso de elaboración, éstos se mantienen presentes en el jamón.

Todas estas propiedades tienen en nuestro organismo una importante actividad vasoprotectora, que regula el metabolismo lipídico y evita efectos negativos del estrés oxidativo. Por todo esto, el perfil nutricional de este jamón contiene múltiples activos cuya acción conjunta es la responsable de los beneficios cardiovasculares y metabólicos que se observan en el estudio.

Durante un periodo de 8 meses, se seleccionaron a 100 personas sanas de entre 25 y 55 años que desayunaron cada día durante ocho semanas 40 gramos cada uno de jamón (100% ibérico de bellota). Sus análisis se compararon con otro periodo de 8 semanas en el que los mismos individuos siguieron su dieta habitual.

El proyecto de investigación se realizó en colaboración con la empresa Cinco Jotas y fue promovido por la Fundación Andaluza Beturia para la Investigación en Salud (FABIS). Se presentó 

También se presentó en el Congreso Nacional de Hipertensión celebrado en Zaragoza en el año 2018.

Y en la revista Food Science & Nutrition “Effect of moderate and regular consumption of Cinco Jotas acorn-fed 100% Iberian ham on overall cardiovascular risk: A cohort study” 

Un novedoso estudio demuestra los beneficios del jamón ibérico para la salud

Según el estudio clínico realizado por un equipo de investigación, encabezado por el doctor Emilio Márquez Contreras, responsable del proyecto y el trabajo de campo en Atención Primaria y Antonio León Justel, en el ámbito hospitalario.

La marca Cinco Jotas en su blog destaca la labor del doctor, pero no menciona a toda la labor de un equipo del estudio de investigadores colaboradores como: Ignacio Vázquez Rico y Fátima Barrero Alor, del servicio de Análisis Clínicos del hospital onubense; y Águeda Baldonedo Suárez y Jesús Jiménez del Distrito Sanitario Huelva-Costa.

Los estudios clínicos han conducido que este alimento, venido de nuestros cerdos serranos, es un antidepresivo natural y relajante, que ayuda a reducir la ansiedad, el insomnio y la depresión. Posee triptófano, un aminoácido fundamental para nuestra dieta que ayuda a conciliar el sueño, un relajante natural que índice a la formación de serotonina, el neurotransmisor que produce esa maravillosa sensación de bienestar y relajación. Y, por esto, es un antidepresivo natural.

El cerebro humano cuando come jamón ibérico, según este estudio, se vuelve un torrente de emociones, ayuda al cuerpo a mantenerse sano, inhibe el dolor y favorece el optimismo, combatiendo la depresión”

El triptófano del jamón induce el sueño, controla el apetito, tiene un efecto tranquilizante, antiestrés y es un poderoso ansiolítico que llega a inhibir el dolor y favorece el optimismo. Adiós a los antidepresivos en pastillas, comer jamón es el mejor antidepresivo natural.

Presentación a los medios del estudio. Hospital Universitario Juan Ramón Jiménez de Huelva.

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