Santa Bárbara de Casa al límite de la Denominación de Origen Protegida JABUGO

Santa Bárbara de Casa al límite de la Denominación de Origen Protegida JABUGO

Justo al límite con los pueblos de Rosal de la Frontera y de Aroche se encuentra Santa Bárbara de Casa, un pueblo que pertenece a la comarca del Andévalo, pero con una gran tradición ganadera en el criado y engorde de cerdos y en la elaboración de jamones, paletillas, lomos y chacinas.
¿Qué es la montanera?

¿Qué es la montanera?

La montanera se conoce como la última fase de crianza del cerdo ibérico. Es el periodo de engorde, el  tiempo en el que el cerdo pasa a comer bellotas de encina y los pastos e hierbas de la dehesa. La montanera tiene lugar durante los meses de frío, desde noviembre hasta mediados de marzo.
El jamón ibérico, joya de nuestra gastronomía y de nuestra salud.

El jamón ibérico, joya de nuestra gastronomía y de nuestra salud.

En Huelva hay muchos alimentos y productos que nos ponen contentos en un instante al comerlos, pero hay uno en especial que, según un estudio clínico, nos da sensación de bienestar, inhibe el dolor y favorece el optimismo.
Sobre el etiquetado del jamón: La vitola.

Sobre el etiquetado del jamón: La vitola.

La vitola es el precinto o la etiqueta empleada en el jamón o paleta, es aquel distintivo que va impreso sobre material para uso alimentario 
Cómo reconocer los huesos para cortar una paletilla de jamón correctamente

Cómo reconocer los huesos para cortar una paletilla de jamón correctamente

En Lonjamón y nuestro blog para saber más y encontrar el sabor de los jamones y paletillas te lo ponemos fácil. A la hora de cortar una paletilla, no sabemos cómo empezar o como realizar los cortes. Pues con estas imágenes esperemos que puedas adivinar algo y saber más de por dónde empezar a cortar y como tomar decisiones en el corte.
Más de 30.000 cerdos para esta montanera ha identificado la DOP Jabugo

Más de 30.000 cerdos para esta montanera ha identificado la DOP Jabugo

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado las cifras estadísticas del año 2021 y ha hecho balance de las actuaciones del ejercicio.
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